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问题:仿真版烘焙系列の萝卜芝麻包,蔬果仿真面包真假难辨啦~

仿真系列,一直是很受迎接的问题,春日就要来一款温暖萌趣的萝卜芝麻包,一定会让你爱不释口,别说若是给它加上眼睛嘴巴,那就是最可爱的小胡巴了不是?

优美西点の萝卜芝麻包

>>>制 作 时 间<<<

40分钟

>>>烹 饪 器 材<<<

厨师机、蒸箱

>>>烹 饪 食 材<<<

耐高糖酵母 3g / 细砂糖 20g

35℃左右温水 90g / 低筋面粉 200g

猪油 10g / 芝麻馅 150g

装饰:

蔬菜梗

>>>制 作 过 程<<<

1、制作面胚,将3g耐高糖酵母和20g细砂糖、90g 35℃温水加入厨师机缸中,用手动打蛋器将酵母、细砂糖搅拌至完全融化。

2、继续加入200g低筋面粉,开启厨师机,4档搅拌。

3、稍微揉成团,约5分钟,再加入10g猪油。

4、继续将面团揉滑腻,约5分钟。

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usdt支付接口

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5、再用擀面杖先擀长再擀宽,擀成0.2cm薄的长方形,接着用手将底部拉开。

6、然后从上往下卷,卷成圆柱。

7、支解成约25g一个面团,共10个。

8、将面团切面朝上按扁后,用擀面杖边转动边擀,擀成中心厚周围薄的圆皮。

9、然后包入15g芝麻馅心,收紧口子。

10、行使手掌边缘,将收口处的一头搓尖呈水滴状。

11、在尾部搓出细须,细须的扭曲度做一个微调,使面团更像萝卜一点。依次将所有面团做好整形。

12、放入蒸汽烤箱中,开启发酵模式,38℃发酵20分钟后取出待用

13、将发酵好的萝卜形状面团送入蒸汽烤箱中,蒸8分钟即可。时间到了之后,等30秒然后打开蒸汽烤箱,取出包子即可。

14、蒸好的包子在顶部插入蔬菜梗做装饰,是不是很像白萝卜呢?

优美西点の小Tips:

1、低筋面粉可以换成通俗的中筋面粉。

2、包子一定要揉滑腻,这样做出来的馒头表皮才滑腻细腻。

3、收口要收严实,否则底部容易炸开,影响雅观度。

4、包子摊凉后,要密封起来,否则皮容易干掉,使用前用蒸汽烤箱再蒸3分钟左右,口感更好。

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