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新华社重庆9月7日电题:吃暖锅你会把剩下的菜“埋”到锅里吗?——聚焦暖锅“隐形”虚耗

新华社记者陈国洲、周闻韬

吃暖锅,菜剩下了怎么办?记者克日走访重庆主城区一些暖锅店时发现,在全社会提倡节约名誉、拒绝虚耗的大环境下,一些食客为了防止店家二次接纳,将剩下的菜煮进锅底,外面看都光盘了,实在锅里尚有乾坤。一些暖锅店雇主告诉记者,这样的“隐形”虚耗在暖锅消费中并不少见。

邻近薄暮,位于重庆观音桥商圈的多家暖锅店前挤满了正在排队的食客。记者随机走进一些暖锅店看到,店内张贴着醒目的“节约为荣”主题口号。但即便如此,总有一些客人在离去后桌上还剩下不少菜。记者考察发现,一些“伶俐”的主顾离席前,会将剩菜一切煮进锅里。外面看桌上都是空盘,但用勺子在锅底捞一捞,仍然会发现不少残留菜品,有的捞起来可以装满整整一大盘。

记者与一位刚刚“埋”菜的主顾攀谈起来,她说之以是这样做,主要是为了防止店家二次接纳剩菜不卫生,其身边一些同伙也会这么做。“先煮进锅里吧,吃不完总比摆在碟子里好看些。”她说。

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“暖锅虚耗主要体现在锅底。”伙计告诉记者,虽然店里历久提供打包服务,但部门食客一没当回事、二嫌贫苦,选择打包的比例不到5%,最后只能看成餐厨垃圾处理,令人心疼。

“卤校长”暖锅观音桥店店长温成超说,暖锅浓油重料的,一些主顾会以为把剩菜煮出来打包回去欠好吃。若是不煮直接打包生菜,又以为每样也就剩一点,拿回去欠好行使。

“最好的设施照样要控制点菜的量。”温成超说,通常情况下,吃暖锅时人均点2到3个菜即可,人少时的虚耗水平反而更严重,以是点菜时尤其要注意“手下留情”。

采访中记者发现,为了形成全社会拒绝虚耗的优越风俗,越来越多暖锅店推出了激励节约、防止虚耗新服务。“您好,您4位用餐,点8个菜就好,不会虚耗。”在温成超的小店,客人点餐前伙计都市友谊提醒,这已成为伙计服务的规定动作。对于确实吃不了的主顾,小店推出了“连汤一起带走”打包服务,客人回家只要加热就可再食。

“把吃剩的菜‘埋’进锅里,若是用这种方式冒充光盘,实在更没体面!”重庆市暖锅协会相关负责人说,现在重庆共有暖锅门店29500多家,是名副实在的“暖锅城”。作为“暖锅城”的暖锅协会,他们正在招呼所有喜好吃暖锅的人:别把剩菜“埋”进锅底,带走更好!

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